Milcheis JOGHURT-STRACCIATELLA
und Erdbeer-Joghurt-Stracciatella
1. Joghurt-Stracciatella
2.650 Milch
350 Sahne
650 Zucker
120 Dextrose
120 Joghurt-Aroma >Yogo<
120 Bindemittel Universale
Prise Salz
25g Fruchtsäure "Konsalin"
4.035 Gesamtgewicht
Bei der Entnahme gelöste Stracciatella Schokolade und Masse unterziehen und klein verspachteln.
2. Erdbeer-Joghurt-Stracciatella (oder Jogorette oder so)
2.450 Milch
350 Sahne
200 Erdbeeren frisch
650 Zucker
120 Dextrose
120 Joghurt-Aroma >Yogo<
120 Bindemittel Universale
Prise Salz
25g Fruchtsäure "Konsalin"
4.035 Gesamtgewicht
Bei der Entnahme gelöste Stracciatella Schokolade und Masse unterziehen und klein verspachteln.